Inovativní duch značky tím ale neskončil. Inspirováni vinařským dědictvím, Balbin uvedl další světovou novinku: Ester Water, zcela unikátní nealkoholický nápoj , který nemá obdobu. Jemně perlivá minerální voda s vinným buketem, obohacená o přírodní estery z jihomoravských vín jež umožňuje ovocným a květinovým tónům vína projevit se s výjimečnou čistotou v nuancovaném médiu. Tento průlomový zážitek otevírá nový senzorický rozměr. Vrstvnený, komplexní a rafinovaný. Odvážná, smyslná a stejně jako Bocuse d’Or oslavující řemeslo, kreativitu a odvahu jít za hranice běžného.

Voda Balbin pramení z chráněného podzemního jezera v srdci Moravy. Vyniká mimořádnou čistotou, mineralitou a chuťovým profilem, který se přirozeně snoubí s gastronomií. Mezinárodně oceněná značka, která přetváří vnímání vody a nese vizi, že voda je hodna stát se součástí každého výjimečného okamžiku.